Inspiralized

Det er lenge siden jeg har følt meg matinspirert. Tenkte på pasta på jobb i dag, ost & smør. Hvor godt det enkle kan smake. Hadde en halv kylling fra i går, skar kjøttet i småbiter, satt det i ovnen så skinnet ble litt sprøtt. Skrelte en halv squash og brukte mitt favoritt redskap min spiralizer og laget pasta. Delte rosenkål i skiver og lot de koke bittelitt.

Helte rosenkålen over squashpastaen, litt smør & parmesan. Yum!

Advertisements

#NytLivetLenge ingen pekefinger, kun en rettesnor

Kreftforeningen har en ny kampanje. Denne gangen dreier det seg om fokus på å minske hverdags alkoholbruken. De sier ikke at vi skal slutte å feire eller kose oss, men kanskje ikke alle dager og små seire skal feires med et «lite glass». 

Det skaper reaksjoner, få ting er så sårt som fokus på det vi liker å kose oss med, men som vi kanskje ikke burde innta i like stort omfang. Jeg har lest endel kommentarer og blir provosert- ikke av kreftforeningen, men av uvitenheten og at man stiller spørsmål ved Kreftforeningens forskningsgrunnlag.

Har selv vært igjennom behandling av brystkreft og fikk beskjed av sykepleiere og leger og kose meg- med måte. Måtehold er det det handler om. Man kan uten særlig økt risiko drikke opptil 7 enheter i uken. Det er Ca et lite glass hver dag. Hvis man drikker en flaske vin på lørdag så er det +- omtrent det du kan drikke. Jeg er selv ikke perfekt på noen måte, men tar feks. en hvit uke etter en uke på festival. Jeg har også stort forbedringspotensial.

Jobber selv i en bransje der alkohol er en naturlig del av et måltid, men det finnes alltid gode alternativer. Smakstilsatt vann, fruktjuicer ol. blir mer og mer vanlig. Der skal jeg bli flinkere, men ikke fanatisk. For…det er det lite som slår et glass eller to rosé, bobler eller hvitvin i sommersola på en uteservering eller terrasse. Drikk det med god samvittighet, men begrens mengden. Da setter du mer pris på det også. Snart er det tid for julebord, ha pekefingeren i bakhodet når du er ute med kunder eller jobben- bytt ut annenhver øl/aquavit med vann eller annet alkoholfritt feks.

Kreft kan ramme deg uansett om du lever sunt eller usunt, men sjansen for å overleve eller leve lenger øker ved en sunnere livsstil.

Ta rådene fra Kreftforeningen til deg, de kjefter ikke, de gir deg gode råd basert på forskning. 

#NytLivetLenge

Les mer her:

Kreftforeningen om Alkohol

Slik overvant jeg min squashfrykt!

Dagens grønnsakspose fra Kooperativet var en åpenbaring! Har før slitt med å lage noe av squash eller zuccini, men i dag fant jeg ut av det. Har vært livredd for konsistensen. De er best rå. Jeg har kjøpt en spiralizer så det gjorde det å lage grønnsakspasta enkelt. Skar av endene og startet:


Så la jeg de ferdige «zoodlene» i en bolle, litt sitronsaft, olivenolje, salt og pepper og blandet det godt. Ovnsbakte tomater og løk som jeg blandet i en mixer med litt tomatsaus, chili og soltørket tomat i olje. Ovnsbakte også litt spekeskinke så den ble sprø. Litt tomatsaus under (for å ikke gjøre zoodlesene for våte, zoodles, spekeskinke og revet ost (parmesan & Kongsgård)

Bon Apetit!

Grønn suppe med ramsløk

Hentet min #Kooperativ grønnsakspose i dag på Mathallen.  

Innholdet var: ramsløk, potet, kålrot, hvitløk, vårløk, oregano krydder & honning. Fikk lyst til å lage suppe så jeg kokte to poteter, lot det grønne surre i litt smør i en panne: en gul løk, vårløk, ramsløk & purre. Så kokte jeg det grønne med potene og litt buljong før jeg kjørte alt i mikseren til konsistensen ble jevn.

Stekte noen pølsebiter og hadde i suppa, smaken lignet litt på spinatsuppe og ble veldig god.

Glutenfri Mac’n’Cheese

Har kjøpt Gwyneth Paltrows nye kokebok: 

Its all easy
og den er full av inspirerende oppskrifter. Alt fra det veldig sunne vegetariske og glutenfrie til skikkelig kaloririk Comfort food. Det er dette, min oppskrift følger som vanlig ikke originalen.

Smelt smør, bland med kikertmel & melk til du får en litt tykk hvit saus. Tilsett ost gjerne litt forskjellig og rør det inn. Jeg brukte også litt fersk koriander og raspet litt hvitløk i.

Deretter kokte jeg glutenfri makaroni & blomkål. Hadde makaroni & blomkål i en ildfast form og helte over ostsausen. Vent til osten smelter rasp litt gulrot over & Enjoy!