Det er lenge siden jeg har følt meg matinspirert. Tenkte på pasta på jobb i dag, ost & smør. Hvor godt det enkle kan smake. Hadde en halv kylling fra i går, skar kjøttet i småbiter, satt det i ovnen så skinnet ble litt sprøtt. Skrelte en halv squash og brukte mitt favoritt redskap min spiralizer og laget pasta. Delte rosenkål i skiver og lot de koke bittelitt.
Helte rosenkålen over squashpastaen, litt smør & parmesan. Yum!
Dagens grønnsakspose fra Kooperativet var en åpenbaring! Har før slitt med å lage noe av squash eller zuccini, men i dag fant jeg ut av det. Har vært livredd for konsistensen. De er best rå. Jeg har kjøpt en spiralizer så det gjorde det å lage grønnsakspasta enkelt. Skar av endene og startet:
Så la jeg de ferdige «zoodlene» i en bolle, litt sitronsaft, olivenolje, salt og pepper og blandet det godt. Ovnsbakte tomater og løk som jeg blandet i en mixer med litt tomatsaus, chili og soltørket tomat i olje. Ovnsbakte også litt spekeskinke så den ble sprø. Litt tomatsaus under (for å ikke gjøre zoodlesene for våte, zoodles, spekeskinke og revet ost (parmesan & Kongsgård)
Bon Apetit!
Hentet min #Kooperativ grønnsakspose i dag på Mathallen.
Innholdet var: ramsløk, potet, kålrot, hvitløk, vårløk, oregano krydder & honning. Fikk lyst til å lage suppe så jeg kokte to poteter, lot det grønne surre i litt smør i en panne: en gul løk, vårløk, ramsløk & purre. Så kokte jeg det grønne med potene og litt buljong før jeg kjørte alt i mikseren til konsistensen ble jevn.
Stekte noen pølsebiter og hadde i suppa, smaken lignet litt på spinatsuppe og ble veldig god.
Har kjøpt Gwyneth Paltrows nye kokebok:
Its all easy
og den er full av inspirerende oppskrifter. Alt fra det veldig sunne vegetariske og glutenfrie til skikkelig kaloririk Comfort food. Det er dette, min oppskrift følger som vanlig ikke originalen.
Smelt smør, bland med kikertmel & melk til du får en litt tykk hvit saus. Tilsett ost gjerne litt forskjellig og rør det inn. Jeg brukte også litt fersk koriander og raspet litt hvitløk i.
Deretter kokte jeg glutenfri makaroni & blomkål. Hadde makaroni & blomkål i en ildfast form og helte over ostsausen. Vent til osten smelter rasp litt gulrot over & Enjoy!
Barilla Glutenfri Fusilli pasta kokes i 11 minutter, sausen lages lett; smelt litt smør, kutt opp litt løk, tilsett osten: Norzola fra Tine feks. Jeg fikk dn liten vareprøve på den via Buzzador i dag så da måtte jeg teste ut.
La osten smelte litt og tilsett så litt melk eller fløte. Sausen forsvinner fort i pastaskruene så anbefaler å lage mer enn du tror du trenger.
Hadde litt serranoskinke og lot den bli sprø i ovnen sammen med litt tomater som jeg ovnsbakte.
Kokketid: Ca 30 min.
buon appetito
harepusverden 