Grønn suppe med ramsløk

Hentet min #Kooperativ grønnsakspose i dag på Mathallen.  

Innholdet var: ramsløk, potet, kålrot, hvitløk, vårløk, oregano krydder & honning. Fikk lyst til å lage suppe så jeg kokte to poteter, lot det grønne surre i litt smør i en panne: en gul løk, vårløk, ramsløk & purre. Så kokte jeg det grønne med potene og litt buljong før jeg kjørte alt i mikseren til konsistensen ble jevn.

Stekte noen pølsebiter og hadde i suppa, smaken lignet litt på spinatsuppe og ble veldig god.

Advertisements

Gulrotsuppe med ingefær

Svett løken i olje sammen med ingefær & gulrot. Deretter tilsett hønsebuljong el. Kok opp til gulrøttene er møre. Salt & pepper. Kjørte alt til jevn men fortsatt litt tykk konsistens i min fine røde Bodum blender. Pyntet med honningglaserte gulrøtter som jeg ovnsbakte på bakepapir sammen med bacon & litt fetaost på toppen.

  

Sobanuddelsuppe

Ny matkasse fra Kolonihagen mottatt i går og ny inspirasjon til å lage noe nytt kom.

Dessverre var grønnsakene skuffende; aubergine, squash & Zucchini – tre grønnsaker jeg ikke liker.. Soggy grønnsaker.. Nei takk.  

Heldigvis mye annet godt så denne oppskriften følges, men med noen justeringer;

  
Koker opp hønsekraft, som jeg koker nudlene i senere. Starter med svinekjøttet, bruker wokpannen, den er det god plass i. Når kjøttet er klart legges det til side. Bruker så kjøttkraften til å tilberede aromasopp, løk, hvitløk og så pak choi og *gulrøtter i stedet for squash.* Tilsatte også litt revet ingefær før litt soyasaus og hønsekraften fra de nå ferdigkokte nudlene. 

I en bolle legges nudler i bunnen, deretter grønnsakene og til slutt helles kraften over med litt purre på toppen. Nytes best i grått, vått vær som i dag. Varmer hjerte & kropp.